Что бы установить скаченные текстуры в minecraft 1.1 для начала нам нужно:
1. Закинуть текстур пак в папку texturepacks в папке с клиентом.
Внимание: текстур пак должен иметь расширение *.zip
3. Запускаем mcpatcher 2.2.2 и кликаем кнопку Patch
4. Вот и всё, заходим в игру, выбираем нужный вам текстур пак, и наслаждаемся новыми текстурами в minecraft 1.1
Если будут вопросы - пишите в комментах, постараемся ответить!